Dirk Harmel
Dozent für Fachberater*in für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen und -pilzen (HfWU)
- Exkursionen und Seminare zur Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen und -pilzen
- Individuelle Beratung zur Gestaltung Ihrer Grünflächen mit essbaren Pflanzen und Pilzen
- Individuelle Ernährungsberatung
- Wirkung und Bedeutung von Heilpflanzen und Pilzen
Als Dozent für die Zertifikatslehrgänge Fachberater*in für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen (HfWU) und Fachberater*in für Selbstversorgung mit essbaren Wildpilzen (HfWU) sowie Prüfer für Pilzsachverständige (BUND) und Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer (BANU) freue ich mich, Ihnen die gesunde und schmackhafte Welt der wilden, essbaren Pflanzen und Pilze näher zu bringen.
In meinen Kursen vergleichen wir die Inhaltsstoffe wilder Pflanzen und Pilze mit denen ihrer kultivierten Artgenossen im Hinblick auf eine vollwertige Ernährung. Auch die Wirkungen und Nebenwirkungen von Heilpflanzen und Vitalpilzen sehen wir uns näher an. Die gemeinsam aus selbst gesuchten Pflanzen und Pilzen zubereiteten Speisen werden i.d.R. in einer veganen und einer vegetarischen Variante angeboten, auf Wunsch auch mit Wild oder Fleisch aus artgerechter Tierhaltung.
Bei den Pflanzen sind nicht nur Kräuter, die natürlich auch ihre Berechtigung haben, wichtiger Bestandteil einer vollwertigen Ernährung. Haben Sie schon mal einen Salat aus frischen Lindenblättern probiert? Oder eine Limonade aus den Blüten des Mädesüß? Oder, oder, oder...Die Natur versorgt uns das ganze Jahr hindurch kostenlos mit den schmackhaftesten und gesündesten Lebens!-Mitteln. Angefangen mit dem ersten frischen Grün und Morcheln im Frühling, über Blüten, Salate, Pfifferlinge und Steinpilze im Sommer, weiter mit Früchten, Samen, Nüssen und Pilzen aller Art im Herbst, bis in den Winter mit den getrockneten, eingeweckten oder fermentierten Gaben des ganzen Jahres sowie erst jetzt wachsenden Austernpilzen.
Viele Menschen leiden an Lebensmittelunverträglichkeiten, Reizdarmsyndrom oder anderen Zivilisationskrankheiten, ausgelöst durch industriell hergestellte "Nahrung". Schon mit täglich nur einer Handvoll wilder Pflanzen oder Pilze haben Sie mehr für Ihre Gesundheit getan, als wenn Sie ständig von Arzt zu Arzt rennen oder Vitamine in Pillenform schlucken. Und was gibt es Schöneres, als sich seine Mahlzeit selbst zu sammeln und dabei schon durch das Einatmen der Terpene im Wald oder der ätherischen Öle der Blüten einer wilden Wiese Stresshormone abzubauen und Selbstheilungskräfte zu aktivieren? Und so lautet unser etwas abgewandeltes Motto:
A smoothie a day keeps the doctor away!
Sie müssen nicht weit fahren, um Wildpflanzen und -pilze zu finden, diese wachsen auch in Ihrer Nähe oder bald vielleicht auch auf Ihrem Balkon oder in Ihrem Garten. Auf meinen Exkursionen erfahren Sie, wo Sie unbelastete Lebens!-Mittel finden.
Als Repräsentant der Stiftung Ewilpa® (EssbareWildpflanzenParks) berate ich auch öffentliche und private Träger bei der Gründung und Gestaltung EssbarerWildPflanzenparks. Gerne erstelle ich auch gemeinsam mit Ihnen ein Konzept für die Begrünung Ihrer Flächen mit essbaren Pflanzen, vom kleinsten Fensterbrett bis zum Feld oder Wald.
Wilde Lebens!-Mittel kann man natürlich gut mit einigen Grundnahrungsmitteln aus der Landwirtschaft, möglichst "echtem Bio", ergänzen. Für eine individuell gestaltete Ernährung, sei es omnivorisch, vegetarisch oder vegan, berate ich Sie gerne persönlich, auf Wunsch auch gemeinsam mit einem Arzt und/oder Ernährungsberater meines oder Ihres Vertrauens.